Cómo se HACE el CHOCOLATE?
El chocolate es uno de los alimentos más conocidos del mundo, y, en este video, te llevaremos detrás de cámaras y te mostraremos el proceso detallado de cómo se fabrica este alimento. Desde la selección de los ingredientes hasta el final, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre el proceso de producción del chocolate. Prepárate para aprender cómo se crea uno de los alimentos más populares del mundo. ¡Comencemos!

DESARROLLO
**1. Selección y mezcla de granos de cacao:**
**1. Selección de granos de cacao:**
- Comienza con la cuidadosa selección de granos de cacao de diferentes regiones productoras del mundo. Los granos de cacao pueden variar en sabor, aroma y características según su origen geográfico. Algunas regiones conocidas por producir cacao de alta calidad incluyen Ghana, Costa de Marfil, Ecuador, Venezuela y Madagascar, entre otras.

**2. Inspección visual:**
- Los granos de cacao se someten a una inspección visual minuciosa. Durante este proceso, se eliminan los granos dañados, fermentados o de mala calidad. Esto es esencial para garantizar la pureza y la calidad de los granos que se utilizarán en la fabricación del chocolate.

**3. Pruebas sensoriales:**
- En algunos casos, se realizan pruebas sensoriales para evaluar el sabor y el aroma de los granos de cacao. Los catadores de chocolate pueden degustar los granos para identificar sus características y determinar si cumplen con los estándares de calidad deseados.

**4. Mezcla de granos:**
- Una vez que se han seleccionado los granos de cacao de alta calidad, se procede a la mezcla. Esto implica combinar los granos de diferentes regiones en proporciones específicas para lograr un perfil de sabor deseado. La mezcla busca equilibrar los sabores y características de los granos individuales para obtener un chocolate con un sabor uniforme y distintivo.

**2. Tueste de los granos de cacao:**
El tueste de los granos de cacao es un paso crítico en el proceso de fabricación del chocolate, ya que afecta significativamente al sabor, aroma y calidad del producto final.

**2. Carga en el horno:**
- Los granos de cacao limpios y clasificados se cargan en hornos industriales diseñados específicamente para el tueste de cacao. Estos hornos pueden variar en tamaño y diseño, pero todos tienen controles precisos de temperatura y tiempo.

**3. Calentamiento inicial:**
- El proceso de tueste comienza con un calentamiento inicial gradual de los granos de cacao. Esto se hace a temperaturas relativamente bajas, generalmente alrededor de 120-150°C (248-302°F), para eliminar la humedad presente en los granos.

**4. Tueste principal:**
- Una vez que se ha eliminado la humedad, se aumenta la temperatura en el horno para llevar a cabo el tueste principal. Durante esta fase, los granos de cacao se tuestan a temperaturas más elevadas, que pueden variar según la receta y el tipo de chocolate que se esté produciendo. Las temperaturas suelen oscilar entre 130°C y 160°C (266°F a 320°F).

**5. Desarrollo de sabores y aromas:**
- Durante el tueste, los granos de cacao experimentan cambios químicos y físicos importantes. Los compuestos presentes en los granos se transforman y desarrollan los sabores y aromas característicos del chocolate. El tiempo y la temperatura precisos del tueste influyen en el perfil de sabor final del chocolate.

**6. Control de tiempo y temperatura:**
- El control riguroso de la temperatura y el tiempo es esencial durante el tueste. Los maestros chocolateros ajustan estos parámetros de acuerdo con sus recetas y preferencias para obtener el perfil de sabor deseado. Un tueste más largo y a temperaturas más altas tiende a producir un chocolate más oscuro y con sabores más intensos.

**3. Descascarillado y trituración:**
El descascarillado y la trituración de los granos de cacao son dos pasos esenciales en el proceso de fabricación del chocolate, ya que preparan los granos para su transformación en licor de cacao, un componente fundamental en la producción de chocolate.

**1. Descascarillado:**
- El descascarillado es el primer paso después del tostado de los granos de cacao. Su objetivo principal es eliminar las cáscaras exteriores o pericarpio de los granos, exponiendo los nibs de cacao en su interior. El pericarpio es la parte dura y fibrosa que rodea los nibs y que no es comestible ni deseada en la producción de chocolate.

**Proceso:**
- Los granos de cacao tostados se introducen en una máquina llamada descascarilladora. Esta máquina aplica presión y vibraciones para agrietar y desprender las cáscaras de los granos de cacao sin dañar los nibs en su interior.

- Después de la descascarilladora, se separan las cáscaras de los nibs. Esto puede hacerse mediante tamices vibratorios o corrientes de aire, ya que las cáscaras son más livianas y se pueden separar de los nibs de cacao más pesados.

COMO Se HACEN Los HELADOS?
En el vídeo de hoy descubriremos cómo se hacen los helados en una fábrica, desde que llegan las materias primas hasta el empaquetado, ¡comencemos!.

1.
La etapa inicial en la creación de helados con palo en una fábrica, conocida como la preparación de la mezcla, es una fase donde se combinan cuidadosamente una serie de ingredientes esenciales, cada uno desempeñando un papel crucial en la textura, sabor y estabilidad del helado. Los ingredientes principales incluyen crema de leche, leche entera, azúcar, estabilizadores y emulsionantes, así como sabores y colorantes que varían según el tipo de helado que se desee producir.

Mezcla de Ingredientes
El proceso comienza en un tanque mezclador industrial, donde se mezclan primero los ingredientes secos, como el azúcar, los estabilizadores (que son sustancias que ayudan a mantener la consistencia uniforme de un alimento) y los emulsionantes (Los emulsionantes son agentes que ayudan a mezclar dos sustancias que normalmente no se combinan bien). Estos ingredientes secos se combinan para asegurar que la mezcla sea homogénea, evitando la formación de grumos y asegurando que cada componente se distribuya uniformemente. Posteriormente, se añaden los ingredientes líquidos —la leche y la crema— a esta mezcla seca. La combinación se mezcla exhaustivamente hasta lograr una consistencia uniforme, preparando así la base láctea del helado.

Pasteurización
Una vez que la mezcla es uniforme, se somete a pasteurización. Este proceso térmico es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria del helado, eliminando bacterias patógenas y enzimas que pueden ser perjudiciales. La mezcla se calienta a una temperatura específica, generalmente entre 80°C y 85°C, durante un corto período de tiempo. Este calentamiento no solo asegura la eliminación de microorganismos indeseados, sino que también ayuda a mejorar la textura y el sabor del helado, al permitir que los sabores se fusionen mejor.

Homogeneización
Después de la pasteurización, la mezcla se homogeneiza. Este proceso implica someter la mezcla a alta presión para descomponer los glóbulos de grasa presentes en la leche y la crema. La homogeneización es crucial para la textura del helado, ya que una distribución uniforme de la grasa evita la formación de grumos y asegura una cremosidad inigualable en el producto final. Además, mejora la estabilidad del helado, previniendo la separación de sus componentes durante el almacenamiento y consumo.

Enfriamiento y Maduración
El último paso en la preparación de la mezcla es el enfriamiento y la maduración. Inmediatamente después de la homogeneización, la mezcla se enfría rápida...

🍍Descubre COMO se COSECHAN las PIÑAS más DELICIOSAS del MUNDO. En esta finca se cosechan alrededor de 75 millones de piñas cada año. Los trabajadores recogen las piñas a mano y las colocan con cuidado en el transportador. Unas máquinas especializadas realizan el pelado de las piñas, retirando la piel externa y el núcleo. Una vez peladas, las piñas pasan a una máquina de rebanado.



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Un imán es un cuerpo capaz de producir un campo magnético y atraer otros metales. Los imanes son objetos cargados magnéticamente, que generan un campo magnético a su alrededor orientado en base a dos polos. Estos polos se atraen con sus opuestos y repelen a sus polos iguales.
El campo magnético que generan los imanes es el resultado de una disposición particular de los electrones que lo componen.
Los imanes atraen ciertos metales y se atraen entre ellos. Su utilidad no se reduce a pegar notas en la nevera. Gracias a ellos funcionan los motores y los generadores entre otras cosas. Fue hace dos siglos cuando se descubrió cómo hacerlos usando electricidad.
El imán ha desempeñado diversos papeles en nuestra civilización desde hace muchos años y hoy en día son un elemento muy importante en la electrónica y la electricidad.
Desde los auriculares al ordenador, pasando por los cajeros automáticos. Los imanes son el secreto científico que se oculta tras casi todos los aparatos sin los que no podemos vivir.
El magnetismo permite el almacenamiento de información en los discos duros. Además, se utilizan para todo tipo de cosas, por su capacidad de hacer interaccionar campos magnéticos y corrientes eléctricas, como por ejemplo en los altavoces y en las tarjetas de crédito.
En las bandas de nuestras tarjetas de crédito se esconden pequeñas áreas magnetizadas como un código de barras.
Cada imán tiene su norte y su sur. Si tenemos un campo magnético lo bastante fuerte podemos afectar a casi cualquier cosa y no solo a cosas metálicas. Aquí vemos como un imán potente hace levitar a una fresa. Por supuesto, para hacer flotar a las fresas hace falta un imán muy potente y no hay imanes más potentes que los que encontramos aquí, en Florida.



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🥐Descubre COMO se HACEN los CRUASANES con masa de hojaldre de mantequilla. Visitamos una de las fábricas de cruasanes más grandes del mundo para descubrir cómo se hace uno de los pasteles más populares.



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En este video te decimos cómo se produce el café soluble en sus dos versiones: aglomerado y liofilizado.

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Fascinante proceso de fabricación del azúcar morena, un auténtico deleite para los amantes de los sabores naturales. ¿Te has preguntado alguna vez cómo se obtiene este tipo de azúcar tan especial? Prepara tus sentidos para un apasionante viaje a través de la dulce historia de su producción.

El azúcar morena se distingue del azúcar refinado por su meticuloso proceso de fabricación. Todo comienza con la exuberante caña de azúcar, una planta tropical cultivada con esmero en diversas regiones del mundo. Una vez recolectada, se extrae el preciado jugo mediante delicados procesos de molienda y trituración.

El jugo de caña de azúcar obtenido es sometido a un riguroso proceso de clarificación que garantiza su pureza, eliminando cualquier impureza y obteniendo un líquido limpio y dulcemente embriagador. Posteriormente, se lleva a cabo la evaporación del agua a través de calderas, lo cual permite concentrar aún más los sabores y las propiedades de la caña.

El resultado de este meticuloso proceso es la obtención de la melaza, un sublime jarabe espeso que se convierte en el corazón palpitante de la producción de azúcar morena. Mediante una cuidadosa cristalización y un minucioso centrifugado, los cristales de azúcar morena son separados de la melaza residual, dando lugar a granos de singular color y sabor, que son la esencia misma de este producto tan característico.

La calidad del azúcar morena radica en su proceso de producción escrupulosamente controlado, que busca preservar las características naturales de la caña de azúcar y ofrecer un producto auténtico y menos sometido a procesos artificiales. Su distintivo tono dorado y su sabor más intenso lo convierten en la elección preferida en la repostería y en las bebidas más exquisitas.

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¿Quieres saber cómo se hace el acero inoxidable que utilizamos a diario? Descubre el fascinante proceso de fabricación de este material resistente y duradero. Desde la fusión de los metales hasta el acabado final, te revelamos todos los secretos. #aceroinoxidable #fabricacion #metalurgia #resistencia #corrosión #industria #ingeniería #metal #aleación

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Así Se Fabrica el Aceite de Oliva Extra Virgen 🌿

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¡Bienvenidos a otro emocionante episodio! Hoy nos sumergimos en el apasionante mundo del aceite de oliva extra virgen. ¿Alguna vez te has preguntado cómo se elabora este líquido dorado tan preciado en la cocina mediterránea? Acompáñanos en un recorrido por cada paso del proceso, desde la cosecha de las aceitunas hasta la extracción del aceite. Descubre los secretos y la tradición que hacen del aceite de oliva uno de los productos más apreciados del mundo. ¡No te lo puedes perder!

⚠️ ANUNCIO IMPORTANTE: Descargo de responsabilidad de derechos de autor. Según la Sección 107 de la Ley de derechos de autor de 1976, se permite el "uso justo" para fines tales como críticas, comentarios, informes de noticias, enseñanza, becas e investigación. El uso justo es un uso permitido por el estatuto de derechos de autor que de otro modo podría estar infringiendo. El uso sin fines de lucro, educativo o personal inclina la balanza a favor del uso justo. Sin intenciones de infringir los derechos de autor.

Así Se Fabrica el Mejor ACEITE DE OLIVA del MUNDO | El ORO de la Gastronomía🌿

Marcas de Tiempo:

0:00 ¡Bienvenidos!
1:20 Quién es el Líder mundial
2:25 El cultivo del olivo
3:30 Métodos de cosecha
5:00 Procesamiento en fábrica
6:15 Limpieza, pesaje y molienda
7:40 Extracción en frío
8:30 Separación y almacenamiento
9:30 Características del aceite de oliva
10:30 Envasado y distribución
11:00 Hasta la próxima

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¿Cómo hacen perlas las ostras? Solo hay 5 tipos comunes de ostras, ¡pero de hecho vienen en 150 variedades! La ostra más grande del mundo se llama Pinctada maxima, ¡y es tan grande como tu plato de la cena! Hay alrededor de 7 tipos de ostras que producen perlas, y cada una de ellas les da diferentes colores, formas y tamaños a sus tesoros. Las que la gente come pertenecen a una familia diferente de ostras con perlas brillantes.


Las ostras de agua dulce pueden producir una perla dentro de 1 a 6 años. Si viven en agua salada, les lleva de 5 a 20 años, ¡casi el mismo tiempo que su vida! Así que, ¿cómo se producen las perlas? Bueno, de dos modos: la ruta natural y la cultivada. Las perlas naturales son muy raras de encontrar, y eso las hace mucho más caras. Por cierto, ¡las ostras son muy buenas para filtrar el agua! Pero no intentes usarlas como tu limpiador del agua de la cocina, así no es como funciona esto. Bien, aquí hay algunos datos interesantes sobre las ostras que podrían sorprenderte.

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Como se hace la PASTA?
En el video de hoy les mostraremos el proceso de fabricación de la pasta , es decir, espaguetis, macarrones, fideos, etc. Desde el proceso de la selección de la materia prima hasta el empaquetado y sellado, entre otras cosas; Si te interesa saber más del tema quédate con nosotros y vamos a ello:
1. Mezcla de ingredientes:
Selección de ingredientes: Para hacer pasta, los ingredientes principales son la sémola de trigo duro y el agua. La sémola de trigo duro es una harina que se produce al moler el endospermo del trigo duro, que es una variedad de trigo con un alto contenido de proteínas y gluten. El gluten es lo que le da a la pasta su textura masticable y elástica.
La sémola de trigo duro se produce al moler el endospermo del trigo duro, que es una variedad de trigo con un alto contenido de proteínas y gluten. El agua es necesaria para formar la masa.
Medición de ingredientes: Los ingredientes se miden con precisión para asegurar que la proporción correcta de sémola y agua se utilice para hacer la masa. Para la mayoría de las recetas de pasta, la proporción es de 1 parte de sémola por cada 2 partes de agua. La medición precisa es importante para garantizar una textura y sabor óptimos en la pasta final.
Mezcla de ingredientes: La sémola y el agua se mezclan en un tazón grande o en una máquina mezcladora especializada. En algunos casos, se pueden agregar otros ingredientes como huevos, aceite de oliva o sal, según la receta.
Amasado de la masa: Una vez que los ingredientes se...

CÓMO Se HACE El CAFÉ?
Selección y Mezcla de Granos de Café:
1-La recolección del café se realiza principalmente de forma manual, especialmente en terrenos montañosos donde la mecanización es difícil. Los recolectores seleccionan cuidadosamente solo las cerezas maduras, que tienen el mejor potencial para producir café de alta calidad. Esta selección se basa en el color y la firmeza de las cerezas.
En algunas plantaciones más grandes y planas, se puede utilizar maquinaria para agilizar la cosecha. Sin embargo, esto puede resultar en una menor selectividad en la madurez de las cerezas recogidas.

2-Las cerezas enteras se dejan secar al sol antes de retirar las capas externas y tener los granos de café. Este método es más tradicional y da como resultado un café con características de sabor distintas.

3-Los granos de café se transportan hasta la fábrica. Aquí se seleccionan cuidadosamente los granos de café que cumplen con los estándares de calidad establecidos. Se pueden utilizar granos de diversas variedades y regiones cafetaleras para crear la mezcla deseada. Nestlé suele tener mezclas específicas para lograr perfiles de sabor únicos.

Por ejemplo, los granos arábica puede aportar notas más suaves y aromáticas, mientras que los granos robusta pueden contribuir con un cuerpo más robusto y un sabor más fuerte.

Control de Calidad:

Durante la selección, se lleva a cabo un estricto control de calidad. Los granos se evalúan en términos de tamaño, color, aroma y otras características sensoriales para garantizar que solo los mejores granos se utilicen en la producción.

Mezcla de Granos:

Después de la selección individual, los granos se mezclan en proporciones específicas para lograr la mezcla de café deseada. Este proceso permite ajustar el perfil de sabor y asegurar la consistencia en cada lote.

Tostado:
Los granos se cargan en una máquina tostadora. Estas máquinas suelen ser cilíndricas y cuentan con sistemas de calentamiento, control de temperatura y agitadores para garantizar una distribución uniforme del calor.

Calentamiento:

Los granos de café se exponen al calor en la máquina tostadora. Este calor provoca reacciones químicas complejas en los granos y es fundamental para desarrollar los sabores y aromas característicos del café.

Durante las primeras fases del tostado, los granos de café pierden humedad y experimentan cambios físicos y químicos. A medida que los granos se calientan, se desarrollan compuestos aromáticos. El tostado influye en la formación de sabores como el amargor, la acidez y la dulzura. La duración y la temperatura del tostado son factores clave en la creación del perfil de sabor.

Durante todo el proceso de tostado, se monitorea cuidadosamente la temperatura y el tiempo. El tostador debe estar atento para evitar el sobre-tostado o el sub-tostado, ya que ambos pueden afectar negativamente la calidad del café.

Molienda:
Después de la etapa de tostado, los granos de café tostados se enfrían y están listos para el siguiente paso.

La selección del tamaño de molienda depende del tipo de café que se esté produciendo. Para el café instantáneo, se busca una molienda fina que permita una rápida disolución en agua caliente.

Los granos de café tostados se introducen en molinos de café especializados que tienen ajustes para controlar el tamaño de las partículas resultantes.
La molienda fina es crucial para el café instantáneo, ya que cuanto más fino sea el polvo, mayor será la superficie de contacto con el agua caliente, lo que facilita la extracción de sabores y aromas durante la preparación.

Se realiza un control de calidad durante la molienda para asegurar que se esté obteniendo el tamaño de partícula deseado. Esto se puede hacer mediante análisis de laboratorio y pruebas sensoriales.

Después de la molienda, el café molido se almacena temporalmente antes de pasar a las siguientes etapas del proceso de fabricación. Es importante evitar la exposición al aire y la luz para preservar la frescura y calidad del café molido.

Extracción de Café:
Preparación del Café Molido:

El café molido, obtenido después de la etapa de molienda, se utiliza para preparar la bebida. La cantidad de café y la proporción de agua pueden variar segú

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